Принципы отбора проб сырья животного происхождения при контроле качества и безопасности

Продовольственная безопасность страны занимает лидирующие позиции на российском рынке. Для реализации стратегических задач ветеринарным специалистам и ветеринарно-санитарным экспертам постоянно применяют принципы отбора проб сырья животного происхождения при контроле качества и безопасности.

Отбор проб — это важный этап любого анализа или исследования, будь то в науке, промышленности или экологии. От того, насколько правильно отобрана проба, напрямую зависит достоверность и точность конечных результатов. Невозможно получить правильный результат анализа из неправильно отобранной пробы. Даже самое современное и точное лабораторное оборудование не сможет исправить ошибки, допущенные на этапе пробоотбора. Поэтому этой процедуре уделяется огромное внимание, и она часто регламентируется строгими государственными и международными стандартами (ГОСТ, ISO, EPA).

Лектор – Курмакаева Тамара Владимировна, профессор кафедры агробиотехнологий Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса, кандидат биол. наук, доцент